に投稿

手火山式の鰹節を味わう

手火山式は、350年の歴史を持つ伝統的な鰹節製造法です。大量生産、機械化が主流の現代において職人の手作業で繰り返される工程はとても希少であると同時に伝えて行かなければならない伝統文化です。当店でも「手火山式」を来店するキッズ達にも伝えて行こうと思います。