海女から女性職人へ

岩崎蒟蒻店さんの女性職人が作るところてんは、伊豆と紀州の海女さんが取る天草をブレンドして伝統的な工法を用いて無添加で仕上げています。機械に頼らず手作業で作る職人さんの想いや技術を表現する事は簡単ではないですが、日本の財産です。出来る限り東京の方々にも伝えて行こうと思います。